注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

宿 松 古 今 纵 览 

邮箱ssgjzl@163.com,13855655831,17755660185

 
 
 

日志

 
 
关于我

尽自己的绵薄之力,为挖掘整理家乡历史文化材料,弘扬地域文化做些实实在在的工作。

网易考拉推荐

肉蒸面 吴振华  

2017-02-03 09:23:55|  分类: 故乡记忆 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

肉蒸面

吴振华

在品味钓鱼台的肉蒸面之前,先必须介绍老曹。

老曹,并不老,四十左右,1.56米的身高,45千克的体重,给人矮小之感;他是一人吃饱全家不饿的老光棍汉,一双灰暗的小眼睛似乎凝固难以转动,脸上像做过拉皮手术似的,怎么也起不了皱纹。但是,他很勤劳,内慧,不怕吃亏,与世无争。他真正以校为家,除了腊月二十九和清明节回父母坟头烧香之外,几乎一年四季都住在学校厨房柴屋边的小房里。白天做饭烧菜,夜晚看护校园,防备小偷。

他没有结过婚,似乎也不打算结婚,但传说有很多四十左右的老寡妇常偷偷来幽会他,因为他的工资都存起来了。

老曹人很随和,你什么时候来学校,只要喊一声“老曹”,他马上出现在你面前,给你煮饭烧菜。钓鱼台的两道美味:红烧青鲢鱼,黑猪肉蒸面,都是他的拿手好戏。

肉蒸面的主要食材是老乡家的黑猪肉,和当年新麦的面粉制作的挂面。因此,只要快放暑假的时候,我们就会想吃肉蒸面。

学校实行流水作业阅卷,所以期末考试的当晚必须加班阅卷,加班就意味加餐,加餐当然是肉蒸面。一大早老曹就去做了百年挂面的老朱家,提回20斤干爽盘旋的面条,洁白纤细,扁阔的面头都是美味。

老曹又买来夹精夹肥的黑猪前胯肉,及豆荚、葱姜蒜等佐料。

当我们晚上加班阅卷的时候,老曹就和另一个姓朱的师傅合作,先将黑猪肉熬油,肉变成金黄的状态,盛起来,在锅底铺上脆嫩的豆荚,将挂面铺在上面,不断加入猪油,到面条疏软金黄的时候,再把肉到入,用两根超长的大竹筷,不断翻炒,再将佐料放入,整个厨房盈满肉蒸面的香味。

十点左右,老曹跑到办公室门口喊:“吃肉蒸面啰!”

办公室一片欢腾。拿筷子拿碗,叮叮当当一阵风跑进厨房,一人一大盘,金黄油亮的蒸面,随处可见的肉片,点缀着香葱、油软的豆荚,太美味啦!

男老师量大,狼吞虎咽,嘴角冒油;女老师则斯文秀气,一边品味,一边谈笑,留着一半等明天再吃。老曹穿梭于人群中,脸上露出快乐的笑容。

吃完蒸面,老师们继续阅卷,老曹收拾厨房,准备明天的早餐。

无论炎热的夏天,还是酷寒的严冬,只要有大考试,都是品尝肉蒸面的良机。那种感觉,就像美妙的共产主义实现了似的,大家平均分享美食的情景,让人久久回味。

怀念钓鱼台的肉蒸面啊!

  评论这张
 
阅读(118)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017